Ingrédients
- 1 pot de 180 g de Délice de tomates séchées
- 1 brin de basilic
- 50 à 60 cl de crème fraiche liquide
- 3 feuilles de gélatine
- Sel et poivre
Préparation
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.Lavez, essorez et effeuillez le basilic.
Faites chauffer la crème dans une casserole, salez et poivrez.
Lorsque la crème est chaude, incorporez les feuilles de gélatine essorées et faites chauffer 3 minutes à feu doux sans cesser de tourner. Le mélange ne doit jamais bouillir.
Retirez du feu.
Incorporez le délice de tomates séchées et 4 feuilles de basilic à la crème chaude.
Mixez au robot plongeur.
Répartissez la préparation dans des verres et réservez 4 heures au réfrigérateur. Au moment de servir, décorez de feuilles de basilic.
