Délice d’anchois - l'Anchovade

Notre délice d'anchois "l'Anchovade" est une émulsion légère et puissante à la fois.
Notre recette agrémentée de vinaigre, est nettement moins salée que les préparations classiques du même type, pour un plaisir et une onctuosité incomparables en bouche.
Traditionnellement, l'Anchoïade" est un plat typique consommé dans le Sud de la France . Il est  composé de cette préparation d'anchois écrasés au mortier avec de l'ail et de l'huile d'olive, que l'on savoure avec des légumes à la croque au sel : céleri, carottes, chou-fleur... et selon la saison sur des tranches de bon pain légèrement grillé et un peu tiède...

 

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Ingrédients & conservation

Préparation culinaire à base d'anchois
Ingrédients : Anchois 35.7% (POISSON), huile d'olive, vinaigre de vin (SULFITES), huile de tournesol, ail, persil, poivre.
Poids net : 170g, soit 40.58€ le kg  / 80g, soit 55.00€ le kg conserver au frais après ouverture
NB  : l'apparition de traces ou taches blanches est un phénomène naturel et n'altère en rien la qualité et la saveur du produit

Valeurs nutritionnelles pour 100g
 
Valeur énergétique (Kcal) : 485
Valeur énergétique (Kj) : 2019
Mat. Grasses (en g) : 48,23
A.G. saturés (en g) : 6,39
Glucides (en g) : 2,22
dont sucres (en g) : 0,13
Protéines (en g) : 10,89
Sel (en g) : 3,30